Отчет о проделанной работе

[ministrelj.livejournal.com]

Дорогие дамы!
Рапортую о выполненном домашнем задании. Спасибо всем, кто принимал участие в судьбе моих оладьев:)






















Итак, оладьи готовились по рецепту несравненной Леон_Орр и не без добрых напутствий и веры в меня многочисленных посетителей Перечницы.
Рецепт от Леон_Орр - самой известной в мире ЖЖ стряпальщицей оладьев и не только!

Ингредиенты:
1. Любой кисломолочный продукт - от скисшего молока до сметаны. Очень хороши оладьи на скисших сливках. Но не будем извращаться и используем кефир - 1 стакан.
2. Яйца - на каждый стакан кефира 1 яйцо.
3. Сахар - не увлекайтесь. Переложите сахар, оладьи будут румяниться раньше, чем пропекутся внутри. Приблизительно, 3-4 чайные ложки, но не более пяти.
4. Разрыхлитель - если в продаже есть пекарский порошок, то целый порошок на поллитра кефира, а на стакан - 0,5 пакетика. Если порошка нет, то 0,5 чайной ложки с горкой питьевой соды.
5. Мука. На глазок. Тесто должно быть довольно густым и плохо стекать с ложки. Даже не стекать, а сваливаться комками. Как очень густая сметана, которую на хлеб можно мазать.
Процесс.
Сковорда должна быть или толстостенная, или с тефлоном.
Масло растительное.
Тесто выкладываем столовой ложкой в раскаленное масло, но жарим оладьи на самом маленьком огне.
Переворачиваем только двумя лопатками.
Переворачиваем, когда одна сторона полностью зарумянилась.
Понимаем, что быстро только кошки родятся и проявляем терпение.
Проверяем готовность вилкой или деревянной зубочисткой.
Готовые оладьи выкладываем на блюдо, застеленное двойным слоем бумажного полотенца.
Все. Едим со сметаной, вареньем, медом, икрой, селедкой. Пьем чай или холодное молоко.

Comments

[ex-ex-floor.livejournal.com]

(облизываясь на красивые оладушки) А на вкус то, на вкус то как?

[ministrelj.livejournal.com]

И на вкус тоже:)
Семья как-раз была в полном сборе, посему оценивать было кому. Очень хвалили. Пришлось даже вторую порцию замутить:)

[ex-ex-floor.livejournal.com]

(аккуратно утирая слюнки хвостиком)
...ну вот, опять опоздал на пир  брюха  духа...

[kirulya.livejournal.com]

Лепота!

[vodolejka.livejournal.com]

А теперь то же самое, но с добавками: творог, тертые кабачки, яблоки, другие фрукты и ягоды. И Вы познаете полное счастье.

[ministrelj.livejournal.com]

Ага. Я ж теперь спец:)))))

[levkonoe.livejournal.com]

красотища

[brmr.livejournal.com]

аааааааааааааааааааа

боже...
как аппетитно!!!!!!!!!!!!!

мммм....

[igolochka-and-n.livejournal.com]

мрррр:)))

[nadia-yacik.livejournal.com]

хорошо бы апдейтом и рецепт вывесить. окончательный, т-скать :)

[ministrelj.livejournal.com]

Чичас:)

[freak-margot.livejournal.com]

Отменно! Поздравляю и вас и ваших домочадцев! 8)

[ministrelj.livejournal.com]

Спасибо:)
А муж сказал: "Вкусно. Очень. Не прошло и 23 лет..."
:)))))

МОИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ!

[leon-orr.livejournal.com]

Рада за Вас и Ваше семейство.
Оладьи кабачковые.
Продукты.
Кабачки,
яйца,
сода, погашенная уксусом,
соль, черный перец,
мука.
Процесс.
Кабачки чистим и натираем на крупной терке. Добавляем яйца, разрыхлитель и соль с перцем, хорошо перемешиваем, добавляем муку, чтбы получить тесто уже знакомой Вам консистенции.
Жарим по привычной технологии. Подаем со сметаной.
Так же готовим ЛАТКЕС, ДРАНИКИ, КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ.
Точный их рецепт можно прочесть в " Моей кулинарной книге ":
лист инфы - ОГЛАВЛЕНИЕ - лист ссылок - " Моя кулинарная книга " - глава " Нес гадоль hая по ".
Желаю удачи.

Re: МОИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ!

[ministrelj.livejournal.com]

Спасибо:)
Удивительно, но кабачковые и картофельные оладьи мне и раньше удавались. А вот эти, скромненькие, никак. Теперь и эти поддались!

Супруг - детям, наблюдая за процессом: а что это с нашей мамой? мало того, что опять решила судьбу испытать, так еще и фотографируется при этом?

:)

Re: МОИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ!

[larachka.livejournal.com]

Когда я делаю аладьи из кабачков или картошки, то прежде, чем добавить яйцо, солю, даю постоять и сливаю лишнюю жидкость, тогда можно будет класть меньше муки и аладьи будут нежнее.

Аладьи с яблоками:
Удалить у кислых яблок серединку, нарезать кружками, кружки насыпать в тесто для аладий и нежно перемешать (обмазать тестом со всех сторон. Дальше жарить с двух сторон как обычные.

Re: МОИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ!

[ministrelj.livejournal.com]

А когда я делаю картофельные оладьи, а я люблю их делать с лучком, то в первую очередь измельчаю лук, а уж потом в луковую жижку тру картофель. Тогда картофель вообще не темнеет, а остается желтеньким, как цыпленочек:)
Спасибо за рецепт. С яблочком мне мамочка всегда готовила на завтрак. Э-э-х...Чует мое сердце, добром это не кончится и будем мы потом с моими дочками на диету пересаживаться:)

[kpoxa-e.livejournal.com]

Это замечательно. Просто замечательно. По двум причинам :)
1. Конечно, оладьи... тут уж обсуждать нечего :)
2. Вы - первый в моей жжизни реальный обладатель ТАКОЙ плиты. Я вот в мучениях на предмет - нужна ли мне такая или оставить газовую?

Поделитесь впечатлениями, если не сложно :)

[ministrelj.livejournal.com]

Совершенно несложно. Сегодня я бы не хотела вернуться к газовой плите. На этой есть все возможности и теперь моя тефлоновая посуда перестала прогибаться изнутри, как это было после пользования газовой плитой. А уж про духовку и говорить нечего - столько вариаций, только запекай-пеки. Два первых дня, когда я знакомилась с плитой, немного понервничала, т.к. было непривычно. Но, знаете, когда семью нужно кормить, то уж волей-неволей приспособишься. Единственный раз меня плита все же подвела. Нет, не плита. Электричество. Его не было и было очень грустно:) Но хорошо, что у меня есть камин, я в нем стейков приготовила, а так...на сутки мы были отключены от электричества из-за бури и я, каюсь, в момент слабости слегка потосковала о газовой плите. Но все прошло и прошло желание изменить моей новой плите. Я ее очень рекомендую. И еще немаловажная деталь: она очень удобно моется. Приготовил, дал остыть, сбрызнул при необходимости нужным средством, протер и - сияет. А на газовой, помню, я мучалась чистить металлическую подставку над комфорками и сами комфорки.

[kpoxa-e.livejournal.com]

Замечательно, спасибо большое за информацию!

:)

[silver-iris.livejournal.com]

ПОЗДРАВЛЯЮ! :))) Я в Вас верила! Я знала, знала, что у Вас ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ! Главное - прочувствовать единожды правильную густоту теста, а потом это уже помнится на генетическом уровне :))))

[ministrelj.livejournal.com]

Дело вовсе не в густоте теста. Дело в Вашем энергетическом посыле, ведь Вы не сомневались во мне. Во, как я загнула:)
Спасибо. Действительно, думаю, пару раз можно делать строго по рецепту, а потом "на глазок", как в общем-то мы, женщины, обычно и готовим.

[silver-iris.livejournal.com]

:))

to leon_orr! Волшебница!

[neta-insane.livejournal.com]

Одно слово - Волшебница!

У мнея получились оладьи по Вашему рецепту. ПУХЛЫЕ!ВОЗДУШНЫЕ!ВКУСНЕЙШИЕ!ОЛАДЬИ! И это при моём то кулинарном кретинизме.

Спасибо. (: